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Affumicatore Mod. AFC-700

La macchina è realizzata in 2 parti separate, il vano di affumicatura ed il produttore ed il produttore di fumo. Il vano realizzato in acciaio inox AISI 304 a doppia camera coibentato, provvisto di coperchio isolato e di aspiratore per i fumi.

La produzione del fumo avviene nella camera di combustione realizzata in acciaio e provvista di fori di entrata aria e di uscita fumi e di griglia diraccolta della cenere.

Tutto il sistema è controllato da un quadro elettrico. La lavorazione prevede il caricamento dell’affumicatore con apposita cesta, contenente al massimo 10 Kg di prodotto. Introdotta la paglia all’interno della camera di combustione, quest’ultima viene accesa manualmente e successivamente una ventola provvede ad aspirare il fumo dalla camera di combustione.

A seconda della pezzatura del prodotto, l’affumicatura durerà da 2 a 5 minuti dopodichè si provvede ad espellere i fumi dal vano con la stessa ventola, durante l’espulsione viene serrata la valvola di immissione quindi all’apertura dell’armadio non abbiamo dispersione di fumo nell’ambiente di lavoro.