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Fusore – Filatrice

Il fusore mod. MFC 120 è una macchina ideale per la produzione di formaggi a pasta filata, impiegando, come materie prime, cagliate confezionate e fresche

La materia prima da trasformare viene direttamente introdotta all’interno di un vano di lavorazione e sottoposta all’azione combinata di due coclee controrotanti.

Il fusore è composto da:

– Vano di lavorazione e coclee rivestite in materiale antiaderente.

– Intercapedine intorno al vano coclee per garantire l’isolamento termico dall’ambiente esterno.

– N° 02 Coclee spessorate

– Coclee con movimentazione indipendente tra loro avente ognuna un motoriduttore

– Velocità di rotazione delle coclee regolabile tramite inverter;

– Coperchio con sollevamento manuale con contrappeso e chiusura a leve

– Chiusino applicato sul coperchio per l’introduzione della cagliata

– Portella uscita prodotto apribile manualmente e con chiusura a cricchetto

– N° 06 ugelli per vapore con dispositivo automatico per la chiusura degli iniettori in assenza di vapore

– Sonda termica per il rilevamento della temperatura della pasta;

– La macchina è interamente costruita in acciaio inox AISI 304 e materiali plastici idonei al contatto con alimenti. Le parti a contatto con il prodotto sono rivestite in materiale antiaderente certificato per l’uso alimentare.

– La macchina è completa di protezioni antinfortunistiche con relativi microinterruttori di sicurezza