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Questo tipo di impianto consente la lavorazione della cagliata.

L’impianto è formato dalle seguenti parti:

– Generatore di vapore 43 Kg/h vapore pressione 5 Bar

– Addolcitore automatico per acqua di alimentazione del generatore di vapore

– Tagliacagliata a lame verticali per ridurre la cagliata in scaglie di spessore variabile

– Filatrice a bracci tuffanti per una produzione oraria di 250/350 Kg. Idonea alla filatura della cagliata tramite acqua calda.

– Formatrice inclinabile completa di rullo formatore per una produzione fino a 300 Kg/h

– Vasca carrellata per la raccolta della mozzarella

– Tavolo spersore carrellato

– Vasca di rassodamento

– Preparatore d’acqua calda da 200 lt con immissione di vapore per il riscaldamento dell’acqua necessaria alla lavorazione dei prodotti caseari.

Le macchine sono state progettate e costruite secondo le normative UNI e CEI dal punto di vista meccanico ed elettrico ed è conforme ai requisiti essenziali di sicurezza previsti dalla Direttiva Comunitaria 97/23/CE P.E.D. e relativo decreto legislativo n. 93 del 25 Febbraio 2000 in materia di attrezzature a pressione.