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Questo tipo di impianto consente la lavorazione del latte ed i seguenti processi:

– Pastorizzazione/Termizzazione latte

– Produzione formaggi

– Produzione ricotta

L’impianto è formato dalle seguenti parti:

– Polivalente in acciaio inox AISI 304 coibentata su fondo e fasciame

– Struttura di sollevamento della polivalente con motore elettrico e catena di trasmissione.

– Quadro di controllo completo di termometro con display digitale per l’indicazione della temperatura del prodotto

– Sistema planetario di taglio cagliata con inversione del senso di rotazione e motovariatore meccanico;

– Generatore di vapore di 29.000 kcal/h completo di bruciatore, addolcitore, serbatoio di accumulo acqua

– La fase di sollevamento si può bloccare in qualsiasi posizione della vasca;

– Registratore/ regolatore a 2 penne per la registrazione della temperatura di pastorizzazione e per la registrazione della differenza di pressione tra latte crudo e latte pastorizzato.