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Le vasche polivalenti sono particolarmente adatte per la produzione di formaggi a pasta filata. Per la loro modularità sono adattabili a diverse condizioni d’impiego.

Le vasche polivalenti sono complete di:

– Vasche cilindriche verticali in acciaio inox AISI 304 con fondo piatto riscaldato tramite vapore o acqua calda e coibentazione sulle pareti laterali.

– Ribaltamento delle vasche con centralina e pistoni oleodinamici. La fase di ribaltamento si può bloccare in qualsiasi posizione della vasca.

– Sistema d’estrazione parziale o totale del siero durante la fase di ribaltamento con filtro grigliato sullo scivolo di scarico della vasca.

– Scivolo in acciaio inox per lo scarico della cagliata

– Singolo sistema planetario epicicloidale di agitazione e taglio cagliata su ogni vasca montato su struttura in tubolare

– Variazione continua della velocità di agitazione e taglio nei due sensi, tramite inverter posto nel pannello comandi

– Sistema di agitazione e taglio dotato di aggancio a baionetta per l’applicazione di due pale per l’agitazione o due lire per il taglio

– Quadro elettrico di comando e potenza in acciaio inox per la gestione del ribaltamento e dei sistemi di taglio e agitazione

Su richiesta:

– Indicazione elettronica della velocità di agitazione e taglio sul quadro comando

– Indicazione elettronica della temperatura sul quadro di comando

– Copertura di lavaggio in CIP

La macchina è stata progettata e costruita secondo le normative UNI e CEI dal punto di vista meccanico ed elettrico ed è conforme airequisiti essenziali di sicurezza previsti dalla Direttiva Comunitaria 89/392/CEE e successive integrazioni.